Item - Event related - Fondue puante du Guizhou

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Fondue puante du Guizhou

Détails

Description: Les habitants de la préfecture buyei de Qiannan se transmettent cette recette de génération en génération. Pour la réaliser, divers légumes sont cuits ensemble, puis fermentés pendant un certain temps, jusqu’à obtention d’une préparation à l’odeur âcre et au goût acide. Cette préparation est ensuite utilisée pour préparer le bouillon de cette fondue. Cependant, le contenu de cette marmite semble plutôt cru.

Quality: OK

Type: Event related

Gather

None

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