Item - Event related - Fondue de côtes de porc séchées du Yunnan

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Détails

Description: Des côtes de porc sont conservées dans une grande quantité de sel pendant plus de deux semaines jusqu’à ce qu’elles deviennent fermes et salées. Les côtes sont ensuite cuites dans une fondue à base de bouillon de poulet afin d’en accentuer la saveur umami. Cependant, le contenu de cette marmite semble plutôt cru.

Quality: OK

Type: Event related

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